Фамилия Анипреев — редкий пример того, как за несколько столетий исходное имя могло измениться до неузнаваемости. Её основа — имя Анипрей, которое возникло в результате цепочки упрощений, усечений и перестановок звуков. Исходная точка — забытое в наши дни каноническое имя Онисифор (в переводе с греческого «полезный»). Эволюция выглядела примерно так: Онисифор → Анисифор → Анисифер → Анисипер → Анипер → Анипрей. Каждый шаг — это работа живой речи: отпадение слогов, замена «ф» на «п», перестановка «ер» в «ре».

По словообразовательной модели фамилия типична для восточнославянского ареала: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), то есть «сын Анипрея». Такие именования, образованные от усечённых или переделанных форм крестильных имён, широко представлены в ономастике восточных, западных и южных славян.

Судя по характеру основы — не книжной, а разговорно-бытовой, — носитель исходного имени Анипрей вряд ли принадлежал к высшим слоям общества. Скорее всего, это был выходец из простого сословия: крестьянин, ремесленник или посадский человек, чьё имя в документах записывали «на слух», как произносили в деревне или слободе. Фамилия закрепилась за потомками уже в ту эпоху, когда фамилии в России становились наследственными (XVI–XVII века).

Интересная деталь: финальный вариант «Анипрей» — не единственная возможная точка схождения. В разных говорах та же цепочка могла дать формы Аниперов, Анисифоров или даже Онисимов. Но именно Анипреев — наиболее сжатый вариант, где от длинного греческого имени остался лишь костяк из трёх слогов.