Этимология фамилии Арбузов, принадлежащей к распространенному типу русских фамилий, восходит к личному прозвищу. Фамилия Арбузов, широко распространенная на Руси с XV в., происходит от прозвища Арбуз, которое получил человек по внешним признакам (толщина). Возможно, что в основе фамилии Арбузов лежит нарицательное «арбуз»; в таком случае Арбузов входит в группу так называемых «плодово-ягодных» фамилий. Однако такая версия менее правдоподобна. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Арбуз, со временем получил фамилию Арбузов. Тем не менее, фамилия Арбузов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.