Фамилия Арестанов образована от восточного мужского личного имени Арыстан. Чередование гласных ы/е стало результатом влияния исторических процессов, происходивших в языке. Имя Арыстан в переводе с тюркского и казахского языков означает «лев». Нарекая ребенка таким именем, родители желали, чтобы их сын рос смелым, мужественным, справедливым человеком. Они хотели, чтобы их него получился настоящий мужчина и преданный друг. Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия Арестанов образована от нарицательного «аристон» в значении «механический музыкальный инструмент, разновидность шарманки». В таком случае можно предположить, что фамилия относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что основатель рода Арестановых был музыкантом, либо занимался изготовлением музыкальных инструментов.