Фамилия Артимовец — редкая, но с прозрачной словообразовательной логикой. Её основа — имя Артим, народная форма крестильного имени Артемий. Греческое «артемес» означало «здоровый, невредимый», а в русских говорах имя часто искажали: «ф» заменяли на «хв» (Фёдор — Хведор), «м» на «н» (Артем — Артём). Вариант «Артим» — это украинское или белорусское произношение, где «т» перед «е» смягчалось иначе.

Ключевая особенность — суффикс «-овец». В русских фамилиях он встречается реже привычных «-ов» или «-ин» и обычно указывает на принадлежность к местности или общине. «Артимовец» буквально значит «сын (или потомок) Артима» через патронимическую модель, характерную для западнорусских земель, особенно современных Беларуси и западной Украины. В отличие от типичного русского «Артимов» (чей?), фамилия на «-ец» подчёркивает происхождение из конкретного рода или села: «Артимовец» — «тот, кто из рода Артимовых» или «житель деревни Артимово».

Предок носителя фамилии был человеком по имени Артим. Это мог быть крестьянин, ремесленник или казак — фамилия не несёт сословной окраски, а просто фиксирует имя отца. В писцовых книгах XVII века на территории Речи Посполитой и позднее в метриках Волынской, Минской, Гродненской губерний встречаются записи о крестьянах и мещанах с таким именем. После разделов Польши носители фамилии могли переселиться в центральную Россию или Сибирь.

Спорных версий у фамилии почти нет. Попытки связать её с тюркским «артымак» (иноходец) или греческим «арти» (хлеб) несостоятельны — суффикс «-овец» однозначно указывает на славянскую модель образования от личного имени. Сегодня фамилия Артимовец встречается единично, преимущественно на западе России, в Беларуси и у потомков переселенцев в Казахстане.