Фамилия Артюковы образована от мужского имени Артюк. Чаще всего его считают уменьшительной формой крестильного имени Артемий, которое в переводе с древнегреческого означает «здоровый, невредимый». Это основная и самая распространённая версия, опирающаяся на славянскую традицию сокращать церковные имена в быту: Артемий превращался в Артюка, а его дети становились Артюковыми.

Существует и другая гипотеза, по которой имя Артюк имеет тюркские корни. В этом случае его связывают со словом artuq — «выдающийся среди других, сильнее, лучше, высший». Родители, давая такое имя, желали сыну быть во всём первым. Эта версия менее популярна в ономастике, но её нельзя сбрасывать со счетов: в южных и степных регионах, где славянское население веками соседствовало с тюркским, заимствования имён не редкость.

Сама фамилия Артюковы построена по самой типичной для русских фамилий модели: к основе на твёрдый согласный (Артюк) добавили суффикс принадлежности -ов. Это значит, что фамилия буквально отвечала на вопрос «чей?» — то есть сын, внук или потомок Артюка. Если бы основа имени заканчивалась на -а или -я, мы бы получили вариант Артюкин, но здесь мы видим именно форму на -ов, что характерно для большинства русских фамилий XIX века.

Интересная деталь: фамилия Артюковы встречается в разных регионах, но заметно чаще — в центральных и южнорусских областях. Это косвенно подтверждает, что имя Артюк могло бытовать в крестьянской и мещанской среде, где нередко использовались сокращённые формы полных имён. В документах XVII–XVIII веков можно найти упоминания крестьян и посадских людей с этим именем, что говорит о его широком распространении среди непривилегированных сословий.

Осторожно стоит отнестись к попыткам связать фамилию с каким-то одним точным временем и местом. Формирование фамилий в России растянулось на несколько столетий, и Артюковы могли появиться независимо в разных губерниях. Фамилия Артюковы — это в первую очередь памятник народной традиции переделывать церковные имена на свой лад, и именно эта черта делает её такой живой и понятной без специальных разысканий.