Фамилия Артукова — женская форма мужской фамилии Артуков. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать основу «Артук». Скорее всего, перед нами прозвище или имя, образованное от тюркского корня «артык» (лишний, излишний, лучший, превосходный). В тюркских языках, особенно в татарском, башкирском, казахском, слово «артык» могло использоваться как личное имя с пожелательным смыслом: чтобы ребёнок был «лишним» — то есть желанным, избыточным в хорошем смысле, превосходящим других. Учитывая, что фамилия заканчивается на -ов, а не на -ин, она образовалась от имени или прозвища, оканчивающегося на согласный: Артук (а не Артука). Это типичная русская модель для фамилий, возникших в среде, где тюркские имена адаптировались через русское окончание.

Вторая, менее вероятная версия — связь с греческим именем Артемий или его производными (Артуха, Артюк). В этом случае фамилия Артуков могла возникнуть как вариант Артюков (через чередование «ю»/«у» в безударной позиции или под влиянием диалектного произношения). Но против этой версии говорит редкость такой трансформации: обычно фамилии от Артемия сохраняют «ю» (Артюхов, Артюков). Первая версия — тюркская — выглядит убедительнее, особенно если учесть, что фамилия Артуков и её формы встречаются в Поволжье и на Урале, в зоне активных русско-тюркских контактов.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Артуков — сын Артука. В русской традиции так называли по отцу, а затем фамилия закрепилась за родом. Сословно предки Артуковы могли быть как крестьянами, так и служилыми людьми (например, из татарских мурз или казаков), но без генеалогических изысканий сказать точнее нельзя. Сама фамилия не частая, но устойчивая — в современных базах данных встречается в Татарстане, Башкортостане, Челябинской и Оренбургской областях.