Фамилия Арыстанов образована от восточного мужского личного имени Арыстан, которое в переводе с тюркского на русский язык означает «лев». Вероятно, нарекая ребенка таким именем, родители желали, чтобы их сын рос крепким, здоровым, сильным, смелым мальчиком. Они хотели, чтобы он стал настоящим мужем и преданным другом. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Арыстановых на основании генеалогических исследований.