Фамилия Ашаргин — один из тех случаев, где за привычным русским суффиксом -ин скрывается иноязычная основа. Она образована от прозвища Ашарга, которое восходит к татарскому слову с двумя основными значениями. Первое — «есть, кушать»: такое прозвище мог получить любитель вкусно и сытно поесть. Второе значение — «размывать, подмывать (водой)»: здесь прозвище могло указывать на место жительства предка, например на берегу реки, озера или моря. Какая из версий правдоподобнее — сказать трудно, обе имеют равное право на существование.

Словообразовательная модель проста: к основе Ашарга добавили типичный русский патронимический суффикс -ин, который указывает на принадлежность («чей?» — Ашаргин, то есть сын или потомок Ашарги). Такая модель характерна для фамилий, возникших в среде, где русский язык взаимодействовал с тюркскими: в Поволжье, Приуралье, Сибири.

Стоит обратить внимание, что фамилия Ашаргин — редкая. Она не встречается в массовых списках распространённых русских фамилий и не имеет известных исторических носителей, оставивших след в документах. Это не делает её менее интересной: за ней стоит конкретное прозвище, которое когда-то точно описывало человека — либо по его привычке, либо по месту жизни.