Фамилия Ашаргин образована от прозвища Ашарга, которое, в свою очередь, восходит к аналогичному татарскому слову. В переводе оно означает «есть, кушать», «размывать, подмывать (водой)». Вполне вероятно, что такое прозвище получил человек, любящий хорошо и вкусно покушать. Не исключено также, что прозвище Ашарга отражало место жителя основателя фамилии (на берегу реки, озера или моря). Таким образом, потомок человека, которого звали Ашарга, со временем получил фамилию Ашаргин.