Фамилия Асман — это переосмысление мусульманского имени Осман. В основе лежит турецкая форма арабского имени Усман, которое имеет два основных толкования: «медлительный» или «птенец дрофы». Второе значение, скорее всего, более древнее и образное, отсылающее к тотемическим или поэтическим прозвищам.

Словообразовательная модель здесь проста: фамилия образована напрямую от имени без добавления типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это характерно для фамилий, которые закрепились в письменных источниках в своей исходной, «голой» форме, особенно в среде служилых людей или при контактах с тюркскими народами. Именно такую форму мы видим в историческом документе XV века: в Новгороде жил сын боярский Василий Асманов. Запись С. Б. Веселовского фиксирует не саму фамилию Асман, а её производную — Асманов, что указывает на то, что имя Асман уже тогда бытовало как личное прозвище или имя, от которого и пошла фамилия.

Таким образом, фамилия Асман — это не «окаменевшее» прозвище, а скорее усечённая форма, которая могла возникнуть двумя путями. Либо это прямое заимствование тюркского имени, которое позже стало фамилией, либо более позднее фонетическое упрощение фамилии Асманов (когда отпало окончание). В любом случае, корень один — арабское имя Усман, а географическая привязка к Новгородским землям (через боярского сына) показывает, что носители этой фамилии могли быть не только выходцами с Востока, но и русскими служилыми людьми, получившими «именное» прозвище.