Фамилия Аванес — редкий случай, когда русская по форме фамилия почти не скрывает своего армянского происхождения. В основе лежит армянское имя Аванес, которое соответствует русскому Иоанн и библейскому Иоанну (в переводе с древнееврейского — «Бог милостив»). По сути, это армянский вариант того же имени, что дал миру десятки русских фамилий — от Иванова до Иванцова.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная. Фамилия образована от имени напрямую, без суффикса. В русском языке такое встречается, но редко: обычно фамилии на согласный (Аванес, Григор, Богдан) давали в тех регионах, где жили армяне или другие народы Кавказа и Закавказья. В центральной России фамилию оформили бы суффиксом -ов: Аванесов. И действительно, фамилия Аванесов встречается чаще, а вот Аванес — более локальный вариант, закрепившийся либо у переселенцев, либо в среде, где русское окончание не считали обязательным.

Географически фамилия тяготеет к югу России, Краснодарскому краю, Ростовской области, Ставрополью — местам, куда армяне переселялись с XVIII века. Встречается она и в самой Армении, но там как фамилия она нехарактерна: армяне чаще используют фамилии на -ян или -янц. Аванес в Армении — скорее имя, а не фамилия. Это подсказывает, что перед нами именно русский бытовой вариант: имя отца стало фамилией по упрощённой схеме, без родового суффикса.

Стоит добавить, что в старых метрических книгах и ревизских сказках такую фамилию могли записать по-разному: Аванес, Аванесь, Аванец — из-за того, что конечный звук на слух воспринимался по-разному. Единого написания долго не было. Поэтому, если ищете корни, стоит проверять все варианты, включая Аванесов — возможно, предки носили именно её, а позже фамилия «обрубилась» до короткой формы.

Никакой связи с дворянством или казачеством у фамилии нет. Это фамилия крестьянская, мещанская, купеческая — тех слоёв, которые не имели права или нужды оформлять фамилию по полной русской модели.