Фамилия Айсаровы — одна из тех русских фамилий, чьи корни уходят не в славянскую, а в тюркскую среду. Её основа — древнее мужское имя Айсар, которое бытовало у народов, говоривших на тюркских языках и испытавших влияние арабской культуры. У имени два толкования, и оба связаны с луной: «подобный месяцу» или «золотисто-желтый, как месяц». Месяц в тюркской и арабо-мусульманской традиции — символ красоты, изящества и чистоты. Вторая версия перевода — «легче, удобнее» — встречается реже и, скорее всего, вторична.

Фамилия Айсаровы относится к распространённому типу древнейших восточных фамилий, которые в XV–XVII веках проникали в русскую среду вместе с выходцами из Золотой Орды, а также потомками печенегов и половцев. Словообразовательная модель здесь проста и типична для русского ономастикона: к основе Айсар добавили патронимический суффикс -ов, означающий «чей?», «сын кого?». Так имя родоначальника превратилось в фамилию его потомков.

Интересно, что фамилия Айсаровы сохранила в себе следы того времени, когда многие дворянские роды в России имели нерусские корни. Выходцы с Востока поступали на службу к московским князьям, получали земли и вливались в состав служилого сословия. Их имена русифицировались, но основа — как в случае с Айсаровыми — оставалась узнаваемой и несла память о происхождении. Поэтому фамилию Айсаровы можно считать не просто родовым прозванием, а памятником восточной письменности и культуры, вплетённым в историю России.