Фамилия Банкетов образована от прозвища Банкет, в основе которого лежит аналогичное нарицательное. Банкет — это званый обед или ужин в торжественных рамках, устраиваемый в честь определенного лица или события (например, юбилея или свадьбы). В российских письменных источниках слово «банкет» впервые появляется в 1675 году. До этого употреблялось слово «пир». Вероятно, прозвищем Банкет нарекли гостеприимного хозяина, в доме которого часто устраивались различные торжественные мероприятия. Так и прозвище Банкет закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Банкетов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Банкет, со временем получил фамилию Банкетов.