Основой фамилии Барсаков послужило имя Барсак. Фамилия Барсаков восходит к еврейскому имени Барсак, которое, в свою очередь, представляет собой аббревиатуру, составленную в честь одного из знаменитых раввинов (еврейских священников): Ben Rabbi Zalman Kalonimus. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Барсак, со временем получил фамилию Барсаков.