Фамилия Бартуш — один из тех случаев, когда географическое происхождение подсказывает ответ почти сразу. Это польский вариант мужского крестильного имени Бартоломей. Если говорить точнее, то Бартуш — это не полная форма, а народная, обиходная версия того же имени, вроде того как в русской традиции из Иоанна получается Иван, а из Бартоломея — просто Бартоломей или даже Вахрамей. В польском языке имя сократили до Bartosz, а на письме закрепился вариант Bartusz — отсюда и фамилия.

Значение исходного имени восходит к арамейскому «сын вспаханной земли» или «сын полей». Это не метафора, а прямой перевод: bar-Tolmay. Покровителем имени считается святой Бартоломей, один из двенадцати апостолов, с которым церковное предание связывает несколько чудес, якобы происходивших как при его жизни, так и после мученической смерти. В средневековой Польше культ этого святого был широко распространён, поэтому имя давали часто, а от него пошли десятки фамилий: Бартош, Бартосяк, Барткевич и, конечно, Бартуш.

Модель образования простая: суффикс -уш (-usz) в польской антропонимии выполнял ту же роль, что и русский -ш- в именах типа Иванушка или Петруша, — придавал имени ласкательный или уменьшительный оттенок. Со временем такое прозвище закрепилось за человеком как фамилия, переходя от отца к сыну. В отличие от русских фамилий на -ов или -ин, польские фамилии на -уш часто оставались без дополнительного суффикса, то есть Бартуш — это и есть исходная форма, а не производная.

Встречается фамилия не только в Польше, но и в западных областях Беларуси и Украины, куда она попала вместе с польским влиянием и католической традицией. В русском языке её не переиначивали, оставив исходное звучание, что делает Бартуша хорошим маркером польского или полонизированного происхождения предков. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был католиком или униатом, жил на территории бывшей Речи Посполитой, а его дальний предок получил имя в честь апостола Бартоломея.