Фамилия Бартов образована от краткой формы европейского мужского имени Бартоломей (Bartholomew) — Барт. Это имя восходит к арамейскому Бар-Телеми, принесенного к русским православной церковью из Византии, и переводится как «сын вспаханной земли», «сын полей». Имя Барт довольно часто встречается у евреев. Вероятно, фамилия Бартов и зародилась в еврейской среде.