Фамилия Бартюк — одна из тех, что сразу указывает на западное, а точнее, европейское происхождение. В её основе лежит краткая форма имени Бартоломей (Bartholomew) — Барт. Полное имя пришло на Русь вместе с православием из Византии, но в народе прижилось именно в усечённом, «домашнем» виде. Арамейский первоисточник Бар-Телеми переводится поэтично: «сын вспаханной земли» или «сын полей».

Ключевой элемент здесь — суффикс -юк. В русской ономастике он типичен для украинской, белорусской и польской традиции. Этот суффикс указывал на родство по отцу, то есть Бартюк — это «сын Барта», «маленький Барт», «потомок Барта». Именно такая модель образования (основа + -юк) чаще всего встречается в западных и юго-западных регионах бывшей Российской империи, что роднит фамилию с такими, как Данилюк, Павлюк или Романюк.

Интересна и среда бытования. Имя Барт в качестве самостоятельного прозвища или сокращения от Бартоломея было весьма распространено у евреев Восточной Европы. Поэтому вполне вероятно, что фамилия Бартюк зародилась именно в еврейской среде, где имя Бартоломей (Варфоломей) также было известно, хоть и реже, чем у христиан. Встречается она и среди украинцев, и среди поляков, но именно западноукраинское и белорусское происхождение с возможным еврейским следом — самая правдоподобная версия.

Географически фамилия тяготеет к Волынской, Ровенской, Хмельницкой областям Украины, а также к западным районам Беларуси. Там и сегодня можно встретить носителей этой фамилии, чьи предки, скорее всего, были крестьянами или мещанами, получившими прозвище по имени отца. Сословной элитой Бартюки не были — фамилия слишком «простая» по форме, без дворянских суффиксов -ский или -цкий.