Фамилия Батютов — хороший пример того, как при разборе нужно отбросить первое, лежащее на поверхности объяснение, и присмотреться к деталям. На слух она кажется производной от «батюта» или «батють», но ни в одном словаре русских народных говоров таких слов нет. Это сразу сужает круг поиска и заставляет искать основу не в нарицательном существительном, а в личном имени.

Скорее всего, в основе фамилии лежит разговорная форма крестильного имени Варфоломей. В русской традиции это длинное имя сжимали до десятка обиходных вариантов: Вахрамей, Варфоломка, Фома, а также Бахтюк, Бахтей, Бахтюта. Последние два звучат уже очень близко к «Батютову». Форма «Бахтюта» могла в просторечии утратить «х» — так «Бахтюта» превращалось в «Батюта», а от него уже прямой путь к фамилии Батютов. Суффикс -ов указывает на типичную модель «чей сын?» — то есть Батютов буквально означает «потомок Батюты», человека, которого в быту звали сокращённо от Варфоломея.

Есть и другая, менее вероятная версия, которую не стоит сбрасывать со счетов из-за редкого суффикса. В русских фамилиях встречается очень редкий суффикс -ют- (как в фамилиях Конюхов, Скорюков). Если предположить, что основа — «бат-», то можно выйти на слово «батя» (отец). Тогда «Батюта» — это ласкательно-уменьшительное прозвище от «батя», что-то вроде «батенька». Однако эта версия упирается в то, что от слова «батя» обычно образовывали фамилии Батины, Батюшкины, а Батютов — единичный случай, что делает его либо очень старым, либо принесённым с другой территории.

Географически фамилия Батютов тяготеет к южнорусским и украинским областям — Белгородская, Воронежская, Ростовская области, а также восток Украины. Это совпадает с ареалом бытования формы «Бахтюта» от Варфоломея. В центральных и северных губерниях имя Варфоломей чаще превращалось в Фому или Вахрамея, так что южное происхождение здесь — дополнительный аргумент в пользу первой версии. Предки современных Батютовых, скорее всего, были крестьянами или однодворцами из чернозёмной полосы, носившими обиходное имя Батюта, которое и закрепилось за их родом.