Фамилия Байдарцев — одна из тех, где основа ясна, а вот откуда она взялась, можно спорить. Разберёмся по порядку, но сразу скажем: с тюркскими корнями здесь всё сложнее, чем кажется на первый взгляд.

На слух фамилия звучит по-восточному: «Байдар» легко представить как имя или прозвище из тюркских языков, где «бай» — богатый, господин, а «дар» — дар, владение. Однако прямое сложение «бай» + «дар» в тюркской ономастике нехарактерно. Гораздо вероятнее, что в основе лежит тюркское слово «байдар» — так в некоторых диалектах называли лодку-однодеревку, челнок, выдолбленный из цельного ствола. В русских говорах, особенно на юге и в казачьих областях, это слово прижилось: байдарой называли и большую гребную лодку, и рыбацкое судёнышко. Тогда Байдарцев — потомок человека, который делал такие лодки или ходил на них за рыбой. Суффикс -цев указывает на принадлежность: «чей?» — байдарцев, то есть сын или работник Байдаря (прозвище по занятию).

Есть и вторая, менее очевидная версия. В некоторых записях XVI–XVII веков встречается прозвище Байдар — возможно, от тюркского «байдар» в значении «богатырь» или «силач» (сравните с казахским «байтар» — герой). Но это скорее редкое исключение, чем правило. География фамилии подсказывает: Байдарцевы чаще всего встречаются в Поволжье, на Урале и в Сибири — в тех местах, где русские переселенцы активно контактировали с тюркскими народами и где лодочный промысел был основой жизни. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» эта фамилия не выделена особо, но модель образования (основа на -а/-я + суффикс -цев) типична для прозвищ по ремеслу.

Интересная деталь: написание через «а» (Байдарцев) — единственно верное с точки зрения русской орфографии, но в дореволюционных метрических книгах можно встретить вариант «Бойдарцев» (с «о» на месте безударного «а»). Это не ошибка, а отражение живого произношения — аканья, свойственного южнорусским говорам. Так что предки Байдарцевых могли быть и плотниками, и рыбаками, и, возможно, выходцами с Дона или Кубани, где байдары были в ходу у казаков. В любом случае, фамилия недвусмысленно связывает носителя с водой и ремёслами, без которых на больших реках было не обойтись.