Фамилия Белащук звучит как типичная украинская или западнорусская фамилия, и это верное первое впечатление. Её выдает суффикс -ук, который в украинской ономастике играет роль уменьшительно-патронимического показателя. Если в русском языке фамилии на -ов/-ев означают «чей?» (сын Ивана — Иванов), то в украинском ту же функцию выполняет суффикс -ук/-юк: Белащук — это, по сути, «маленький Белаш» или «сын Белаша». А вот основа Белаш — это уже прозвище или производное имя.

Корень здесь — «бел-», от слова «белый». В славянской традиции прозвища по цвету волос или кожи были одними из самых распространенных: Белый, Беляй, Беляк, Белаш. Белаш — это как раз такая форма, образованная с помощью суффикса -аш. В старину так могли назвать светловолосого или бледнолицего человека, либо, реже, того, кто носил светлую одежду или имел дело с белилами (например, маляр или кожевник, выбеливавший кожи). Слово «белаш» в диалектах иногда означало и определенный вид белого хлеба или калача, но как прозвище оно, скорее всего, восходит к внешности.

Таким образом, фамилия Белащук прошла двухступенчатую обработку: сначала от признака «белый» образовалось прозвище Белаш, а затем от него — фамилия с патронимическим суффиксом. Это типичная модель для Правобережной Украины, Волыни и Подолья, где фамилии на -ук особенно часты. Встречаются и однокоренные варианты: Белаш, Белашев, Белашов (русифицированные), Белашко (украинский вариант с суффиксом -ко).

Говорить о каком-то одном конкретном предке-родоначальнике всех Белащуков невозможно — фамилия возникала в разных местностях независимо, когда в одном селе жил свой Белаш, а в другом — свой. Но объединяет их одно: родоначальник, скорее всего, был приметным человеком из-за своей светлой внешности, за что и получил прозвище, ставшее основой для фамилии его детей.