Фамилия Белокуров — из числа «цветных» фамилий, которые указывали на внешность человека. В основе лежит прозвище Белокурый: так называли людей со светлыми волосами и, как правило, белой кожей. Слово «белокурый» образовано слиянием корней «бел-» (белый) и «кур-» (от древнерусского «курый» — светлый, пепельный). Строго говоря, прозвище описывало не просто блондина, а человека с русыми, серовато-белёсыми волосами, без рыжего или жёлтого отлива.

Модель образования проста и прозрачна: суффикс -ов присоединился к основе прилагательного, дав типичную русскую фамилию, отвечавшую на вопрос «чей?» — сын Белокура. В документах XVI–XVII веков встречаются и другие варианты написания, например Белакуров, но в современном языке закрепился вариант с буквой «о» в корне, что соответствует полногласию.

Фамилия не редкая, но и не массовая: её носители рассеяны по центральной России и Поволжью, что согласуется с зоной распространения русского населения, где прилагательное «белокурый» было в ходу. В дворянских родословных книгах Белокуровы не значатся — фамилия крестьянская или мещанская, возникшая в среде, где внешность служила главным отличительным признаком человека.

Из известных носителей стоит назвать двух. Сергей Алексеевич Белокуров (1862–1918) — историк и археограф, член-корреспондент Академии наук. С 1886 года он служил в Московском главном архиве Министерства иностранных дел и занимался историей общественной и культурной жизни России XVI–XVII веков. Владимир Вячеславович Белокуров — Народный артист СССР, актёр театра и кино. Критики отмечали его Меркуцио в «Ромео и Джульетте» Шекспира (постановка Алексея Попова), а в 1932 году он сыграл свою первую роль в кино — Аудитора-заику в фильме «Мёртвый дом» по роману Достоевского.

Если отбросить известные фамилии, вроде Белова или Беляева, то Белокуров стоит особняком: его основа не просто «белый», а оттенок, нюанс внешности. Потомок человека, которого дразнили или описывали как «белокурый», со временем получил фамилию, сохранившую эту бытовую, живую черту.