Фамилия Белятинских — это классический пример севернорусской модели образования фамилий. Суффикс -ских (в бытовом произношении часто звучащий как -ских) указывает на то, что фамилия закрепилась в форме родительного падежа множественного числа: «из дома Белятинских». Такая модель была особенно распространена в архангельских, вятских, пермских и сибирских говорах, где фамилии на -их и -ских нередко заменяли собой более привычные для центральной России -ов и -ин.

Основа фамилии — Белятин- — скорее всего, восходит к прозвищу или неканоническому имени Белята. В русской антропонимии корень бел- традиционно связывали с внешностью (белокурый, светлокожий) или с нравственными качествами (чистый, добрый). Уменьшительно-ласкательный суффикс -ят(а) (как в именах Ильята, Михеята) указывает на то, что Белятой могли называть младшего члена семьи — сына или ученика. Соответственно, Белятинские — это потомки человека по прозвищу Белята.

Есть и менее вероятная, но допустимая версия: связь с топонимом Белятино. В России существует несколько деревень с таким названием (например, в Тверской и Московской областях). Если предки переселились оттуда, то фамилия могла образоваться от названия места жительства: «выходец из Белятина». Однако суффикс -ских в этом случае встречается реже, чем -ский (Белятинский), поэтому прозвищное происхождение выглядит надёжнее.

Сословно фамилия не элитарная: в старых документах Белятинские чаще всего встречаются среди государственных крестьян и мещан северных губерний. В XIX веке носители фамилии фиксируются в Вятской губернии (особенно в Слободском и Глазовском уездах) и в Пермской губернии. Это подтверждает ареал бытования «северного» суффикса -ских. Фамилия редкая, не попавшая в массовые справочники, что делает её особенно ценной для локальной генеалогии — поиск предков, скорее всего, придётся вести по метрическим книгам приходов Вятки и Прикамья.