Фамилия Беляйцев образована по редкой, но показательной модели: суффикс -ев присоединён к основе Беляй-. Это не просто вариант фамилии Беляев, а отдельная ветвь, в которой сработал словообразовательный «удлинитель» — суффикс -ай-, характерный для русских прозвищ. Сравните: Беляй — Беляев, но Беляец — Беляйцев. Разница в одну букву, а происхождение разное.

В основе лежит прозвище Беляец. В русских говорах «беляец» — человек с очень светлыми волосами или кожей, либо тот, кто носит белую одежду (например, холщовую рубаху, некрашеный зипун). Есть и вторая, ремесленная версия: на Севере и в Сибири «беляями» называли охотников на белок (от «белка»), а «беляец» — тот же промысловик. Третья возможность — отчество от нецерковного имени Беляй, которое давали ребёнку со светлыми волосами или просто как пожелание чистоты и удачи.

Фамилия Беляйцев — относительно поздняя, она фиксируется в переписных книгах XVII–XVIII веков в основном в северных и центральных уездах России: Вологодском, Устюжском, Костромском. В XIX веке носители встречаются среди крестьян и мещан, реже — среди однодворцев южных губерний. География подсказывает: предки Беляйцевых с большой вероятностью жили в зоне промысловой охоты или лесного хозяйства.

Отличительная черта фамилии — её «отказ» от стандартного суффикса -ов в пользу -ев, что указывает на мягкую основу (Беляй → Беляйцев). В некоторых говорах фамилию могли произносить как Беляйцов, но написание через -ев закрепилось в официальных документах. Сегодня фамилия встречается редко, что делает её надёжным маркером конкретной родовой линии, а не массового прозвища.