Фамилия Берлезов — редкий пример, когда русская фамилия по форме, но восточная по корню. Вопреки тому, что суффикс -ов типичен для русских фамилий (указывает на принадлежность: «чей?» — сын Берлеза), основа здесь не славянская. Имя Берлез, от которого всё пошло, скорее всего, восходит к двум азербайджанским словам: «бер» — «давать» и «лаззат» — «сладость, удовольствие». В сумме получается «дающий удовольствие» или «приносящий радость». Для родителей, назвавших так сына, рождение ребёнка, видимо, было большим счастьем, что они и вложили в имя.

Менее правдоподобна версия, связывающая фамилию с топонимом Берлиз — исторической областью во Франции. Соблазнительно представить предка-путешественника, но лингвистически это слабо: переход «Берлиз» → «Берлезов» неочевиден, а главное — такая фамилия почти не встречается в западных регионах России, где логичнее было бы ждать следов французского влияния. Скорее всего, это случайное созвучие, а не реальный путь образования.

Сама фамилия очень редкая. В открытых данных она практически не фиксируется, что говорит о её локальном бытовании — возможно, в среде, где русский язык соседствовал с тюркскими (азербайджанским) или кавказскими языками. Модель образования (тюркское имя + русский суффикс -ов) типична для фамилий, возникших на стыке культур: так появлялись Берлезов, Ахметов, Ибрагимов. Единственное отличие — имя Берлез не входит в число распространённых мусульманских имён, что делает фамилию ещё более уникальной.