Фамилия Берянов образована по продуктивной русской модели с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность: «чей?» — Берянов, то есть сын или потомок Беряна. Основа фамилии — личное имя или прозвище Берян. В русской ономастике это редкая форма, и её происхождение стоит разобрать внимательнее.

Самый прямой путь — от календарного имени Бер, сокращённой формы от Бернард или Варфоломей. В русской крестьянской среде западноевропейские имена вроде Бернард не были широко распространены, а вот Варфоломей — апостольское имя, известное на Руси. Его уменьшительные формы — Варфоломейка, Варя, и, с утратой начального слога, Беря, Берян. Такой способ сокращения (афереза) встречается и в других фамилиях: от Варфоломея могли образоваться Варягин, Варин, а Берянов — один из вариантов той же модели. Сравните фамилию Беряев, которая также восходит к Варфоломею через форму Беряй.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная в южнорусских говорах: от тюркского корня «бер» (давать, один). В этом случае прозвище Берян могло означать «щедрый» или «единственный». Однако для фамилии с русским суффиксальным оформлением -ов такое объяснение требует доказательств конкретной миграции носителей из тюркоязычной среды.

Географически фамилия Берянов встречается в основном в центральных регионах России и Поволжье, что косвенно поддерживает версию о происхождении от православного имени Варфоломей. В документах XVIII–XIX веков носители фамилии — чаще государственные крестьяне или однодворцы, то есть люди, чьи предки не были крепостными. Ударение, судя по современному бытованию, падает на второй слог: Беря́нов.

Фамилия редкая, не попала в массовые списки дворянских родов, но именно это делает её ценной для локальной истории: носители Беряновых — потомки конкретных людей, чьё прозвище или уменьшительное имя закрепилось в документах. Если в вашем роду сохранились предания, стоит искать не в столичных архивах, а в метрических книгах сёл, где фамилия зафиксирована до реформы 1861 года.