Фамилия Бейтуллаев — один из ярких примеров того, как русская модель фамилии на -ев накладывается на мусульманское имя арабского происхождения. В основе лежит личное имя Бейтулла (вариант Байтулла), которое переводится с арабского как «дом Аллаха» (بَيْت الله, bayt Allāh). Так в исламе называют Каабу в Мекке — главную святыню. Соответственно, имя Бейтулла давали мальчикам, желая подчеркнуть их связь с религией или в честь паломничества.

Суффикс -ев (вместо более привычного в тюркских языках -ов) указывает на то, что фамилия оформлялась по русским грамматическим канонам, скорее всего, в канцеляриях при переписи населения. Это типично для фамилий народов Кавказа, Поволжья и Средней Азии, где русские окончания добавлялись к местным именам. Фамилия Бейтуллаев означает «потомок Бейтуллы» или «принадлежащий к роду Бейтуллы».

Географически фамилия распространена прежде всего среди азербайджанцев, дагестанцев (особенно лезгин и аварцев) и народов Средней Азии. Встречается и в несколько ином написании — Байтуллаев, что связано с диалектными особенностями произношения (переход «а» в «е»). Оба варианта восходят к одному корню.

Интересная деталь: в отличие от многих фамилий, образованных от арабских имен (например, Абдуллаев, Магомедов), у Бейтуллаева основа не содержит частицы «абд» (раб), а отсылает напрямую к сакральному месту. Это делает фамилию более редкой по смысловой нагрузке — она не столько религиозно-смиренная, сколько топонимическая, пусть и в переносном смысле.

Социальный состав носителей традиционно пёстрый: среди предков могли быть как муллы и учёные, так и крестьяне, ремесленники. Дворянских родов с такой фамилией в Российской империи не зафиксировано — она бытовала в среде простого народа и духовенства.