Фамилия Бикташев происходит от мусульманского мужского имени Бикташ. В переводе с татарского языка это имя означает «принадлежащий одному и тому же господину», то есть указывает на преданность единому Богу. Основа имени — древнее тюркское слово «таш» (камень), которое в составе личных имён часто служило оберегом, символизируя твёрдость и несокрушимость. Таким образом, имя Бикташ могло одновременно нести и религиозный смысл, и пожелание прочности характера.

Фамилия образована по стандартной русской модели с патронимическим суффиксом -ев, который присоединялся к основам, оканчивающимся на мягкий согласный или шипящий. В данном случае суффикс добавлен к имени Бикташ, поэтому Бикташев буквально значит «сын Бикташа». Такая модель типична для фамилий тюркского происхождения, которые вошли в русскую культуру после присоединения Поволжья и Приуралья.

Географически фамилия Бикташев распространена в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Челябинской областях. Встречается она и среди казахских родов, что объясняется общностью тюркского именослова. Интересная деталь: в некоторых регионах фамилию могли записывать через «ы» — Быкташев, что отражает особенности местного произношения. В документах XIX века у татар и башкир фамилии нередко фиксировались с искажениями, поэтому варианты написания одного корня — не редкость.

Сословно носители фамилии относились к разным группам: встречались как крестьяне-тептяри (сословие, платившее подати, но не нёсшее рекрутской повинности), так и служилые люди, например, казаки Оренбургского войска. В метрических книгах мечетей Уфимской губернии фамилия Бикташев фиксируется с первой половины XIX века.

Сравните с однокоренными фамилиями: Биктемиров, Бикмухаметов, Бикбаев. Все они начинаются с компонента «бик» (от тюркского «бек» — господин, князь), что указывает на знатное происхождение предка или на его статус. Однако в случае с Бикташевым этот компонент слился с корнем в единое имя, и фамилия не обязательно говорит о дворянском происхождении — скорее, о религиозной или охранительной символике имени.