Фамилия Бинчев образована от прозвища Бинч, которое восходит к аналогичному украинскому существительному, имеющему значение «трутень». Трутень – это самец пчелы, который, в отличие от самки, не выполняет никакой работы (не собирает пыльцу, не строит соты). Можно предположить, что именно это качество легло в основу прозвища Бинч. Вероятно, Бинчем нарекли мужчину, не любившего работать. Однако не исключено, что прозвище Бинч относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. В этом случае предок обладателя фамилии Бинчев был пчеловодом.