Фамилия Бирилло образована от аналогичного прозвища , которое восходит к нарицательному «берилл» - «зелено-голубоватый прозрачный камень, из числа ценных; аквамарин». Можно предположить, что основатель рода Бирилло занимался обработкой драгоценных камней, либо был ювелиром.