Фамилия Барилло — один из тех случаев, когда за основу взяли конкретный предмет обихода, а не личное имя или профессию. В её основе лежит слово «барило» — так в южных и западных диалектах называли бочку или бочонок. Отсюда и первая версия происхождения: прозвище Барилло мог получить бондарь, то есть мастер по изготовлению бочек. Такие прозвища по ремеслу были распространены повсеместно, но обычно они ложились в основу фамилий с суффиксами принадлежности, а здесь мы видим чистую форму прозвища.

Вторая версия менее очевидна, но тоже правдоподобна. В старину названия крупных ёмкостей — кадушка, бочка, барило — часто давали людям плотного, коренастого телосложения, особенно если рост был невысоким. Такой перенос значения встречается и в других языках, и в русской народной традиции он тоже не редкость. Получается, что предок мог получить прозвище не за дело, а за внешность.

Отдельного внимания заслуживает написание. Двойная «л» в фамилии Барилло — не ошибка и не случайность. Это следствие исторических процессов в языке: в западных говорах и через польское или украинское влияние (ср. польск. baryła «бочка») согласный мог удваиваться. В русском литературном языке слово «барило» пишется с одной «л», но фамилия сохранила более старую или диалектную форму.

Фамилия эта довольно редкая. По географии её носители чаще встречаются на западе и юге России, а также среди потомков выходцев из Малороссии. Сословной привязки нет: и крестьянин-бондарь, и мещанин могли получить такое прозвище. В отличие от фамилий на -ов/-ев или -ин, форма Барилло не указывает на прямую принадлежность отцу («сын Барилла»), а значит, прозвище закрепилось за родоначальником как устойчивое именование.