Фамилия Битиев образована от мужского личного имени Бити (или Бите), которое имеет тюркские корни. Имя Бити восходит к междометию «бетте!» — «баста!, кончено!, шабаш!, всё!». Подобные имена со значением «остановка, прекращение, конец» не редкость у народов, исповедующих ислам. Родители давали такое имя ребёнку с практической целью: остановить цепочку деторождения в семье. Чаще всего это случалось, когда предыдущие дети умирали, и имя должно было символически перекрыть дорогу смерти, «закончить» череду потерь. Таким образом, за фамилией стоит не просто прозвище, а древний обрядовый акт, в котором имя служило оберегом.

Словообразовательная модель фамилии — классическая для русского языка, но с тюркской основой. Суффикс -ев указывает на принадлежность: Битиев — сын Бити. При этом в написании фамилии встречается вариант Битиев, а не Битев, что говорит о полной основе Битий или Бити. Встречается ли фамилия в старых архивных записях — сказать сложно, так как среди носителей нет широко известных исторических фигур. Однако в современной России и странах СНГ фамилия Битиев встречается, в частности, в среде осетин, ингушей и чеченцев. Это даёт основание предполагать, что имя Бити бытовало на Кавказе, где тюркские элементы в именослове смешивались с местными традициями.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то можно вспомнить Битев, Битов, Битюков — все они имеют схожую семантику «конца» или «прекращения», хотя корни могут различаться. У фамилии Битиев есть и альтернативная версия происхождения: от тюркского слова «бити» — «письмо, грамота». В этом случае имя давали ребёнку, родившемуся в семье грамотея или писаря. Но первая версия — с междометием «бетте!» — выглядит убедительнее, потому что такие обрядовые имена с пожеланием остановить деторождение широко распространены у тюркских и кавказских народов, а вариант с «письмом» встречается реже и не имеет такого устойчивого фольклорного подкрепления.