Фамилия Блюдникова образована от прозвища Блюдник. Вопреки первому впечатлению, связь с посудой здесь не прямая, а опосредованная, и разбор этой фамилии — хороший пример того, как бытовое прозвище превращалось в родовое имя.

Основа фамилии — слово «блюдо». Блюдником в русских говорах называли не того, кто моет тарелки, а мастера, который их делает. Речь идет о ремесленнике-гончаре или деревообработчике, специализировавшемся на изготовлении деревянной и глиняной посуды: мисок, чаш, блюд. В некоторых диалектах «блюдником» могли называть и человека, который любит поесть, лакомку, но основное, профессиональное значение встречается в источниках чаще.

Модель образования типична для русских фамилий: к основе прозвища (Блюдник) добавили притяжательный суффикс -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Блюдника). Женская форма Блюдникова закрепилась в документах как фамилия жены или дочери, либо как вариант, передаваемый по женской линии, но исторически фамилия происходит от мужского прозвища Блюдников.

Географически фамилия редкая, сконцентрирована в основном в центральных и северных регионах России, где традиционно было развито гончарное и бондарное дело. Встречаются варианты написания с одной «н» — Блюдиков, но это уже иная словообразовательная модель (от «блюдо» через суффикс -ик).

Интересная деталь: в отличие от фамилий, образованных от названий предметов быта (Ложкин, Тарелкин), Блюдникова сохраняет указание не на предмет, а на человека по его отношению к этому предмету — ремеслу. То есть предок носителя этой фамилии был не просто владельцем блюда, а тем, кто его создавал.