Фамилия Бондаоец — наглядный пример того, как редкое написание скрывает за собой совершенно ясную профессиональную основу. В ней сразу бросается в глаза необычное окончание «-оец», которое встречается в русских фамилиях гораздо реже, чем стандартные «-ов» или «-ин». Это окончание — вариант суффикса «-ец», который в данном случае присоединился к основе через соединительную гласную «о». Такая модель образования характерна для прозвищ, указывающих на род занятий: «бондарь» (мастер по изготовлению бочек) превращается в «Бондаоец» — то есть «человек, имеющий отношение к бондарному делу».

Слово «бондарь» (или «бондар») заимствовано из немецкого Böttcher и в древнерусском языке обозначало ремесленника, который делал бочки, кадки, ушаты. Это было одно из самых востребованных ремесел в крестьянском хозяйстве — без деревянной тары невозможно было хранить зерно, солить капусту, перевозить мед или вино. Фамилии от этого корня (Бондарев, Бондаренко, Бондарчук) встречаются повсеместно, но форма «Бондаоец» — редкость. Она могла возникнуть в западных или южных регионах России, где диалектные особенности произношения (аканье, замена «р» на гласный звук) иногда давали такие неожиданные варианты. В украинском языке, к примеру, подобное слово могло бы звучать как «Бондаївець», но в русской записи оно упростилось.

Версия о том, что фамилия могла произойти от топонима (названия села Бондаи, Бондаевка), тоже имеет право на существование, но менее вероятна. Географических названий с такой основой в исторических документах почти нет, а ремесленная версия объясняет происхождение проще и логичнее. Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к крестьянам или посадским людям, поскольку бондарство считалось «черным» ремеслом, а не дворянским занятием.

Встретить фамилию Бондаоец сегодня — большая удача для ономаста. Она практически не фиксируется в современных телефонных справочниках и базах данных, что делает её уникальным свидетельством живой народной этимологии, где профессиональное прозвище «обросло» нестандартным суффиксом и закрепилось в таком виде.