Фамилия Бороев образована от прозвища или имени Борой. Основа здесь — корень «бор-», который в русских говорах имел несколько значений. Самое вероятное: «бор» в значении «сосновый лес». В этом случае Борой могли прозвать человека, жившего у бора или в лесу. Менее распространённая, но тоже возможная версия — связь с диалектным глаголом «бороть» (бороться, одолевать): Борой мог быть прозвищем силача или спорщика.

Суффикс «-ев» указывает на патронимическую модель: Бороев — буквально «сын Бороя». Такая фамилия могла возникнуть в северных и центральных областях России, где фамилии на «-ев» встречаются чаще, чем на «-ов», особенно после мягких согласных и шипящих. В отличие от фамилий на «-ин», которые часто образовывались от женских прозвищ или от имён на -а/-я, Бороев — типичная «мужская» фамилия от мужского имени-прозвища.

Стоит отметить, что фамилия Бороев не входит в число распространённых дворянских фамилий. Скорее всего, её носили крестьяне или посадские люди. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные образования рассматриваются как обычные для XVI–XVII веков, когда прозвища, связанные с природными объектами, активно становились основами фамилий. Прямых параллелей с тюркскими корнями (например, от «бору» — волк) у этой фамилии нет, хотя в редких случаях могло быть и такое, но для русского ономастикона это нетипично.

Географически Бороевы чаще встречаются в записях из Вологодской и Архангельской губерний, что косвенно подтверждает версию о «лесном» происхождении: северные регионы богаты борами. Встречаются варианты написания Бороёв (с ударением на последний слог), но основной вариант — Бороев. Сегодня это редкая фамилия, и её носители могут проследить свои корни до крестьянского сословия Русского Севера.