Фамилию Бучацкий чаще всего связывают с рекой Буча в Киевской области. Её название, в свою очередь, выводят из диалектного слова «буча» — пучина, водоворот или омут. Следовательно, первый носитель фамилии, скорее всего, жил на берегах этой реки или переселился оттуда. Модель образования — типичная для украинских и польских фамилий на -цкий/-ский, указывающая на местность: Буча → Бучацкий, то есть «тот, кто с Бучи».

Однако есть и другая, более сложная версия. Она отталкивается от слова «бучало» или «букалище» — так называли омут, который вода вымывает под мельничным колесом. В этом случае прозвище Бучацкий могло относиться к мельнику или человеку, который работал у воды. Но у «бучала» было и бытовое значение: так называли кадки, в которых парили бельё, и даже сам щёлок. Поэтому не исключено, что предок занимался изготовлением таких кадок или имел дело со стиркой.

Отдельно стоит упомянуть и переносное значение. Глагол «бучать» в некоторых говорах означает «гудеть», «жужжать» или «бурчать», а прилагательное «бучавый» — вспыльчивый, несдержанный. Значит, прозвище Бучацкий могло закрепиться за человеком с шумным или сварливым нравом.

В итоге у фамилии три возможных корня: географический (река Буча), профессиональный (мельник или бочар) и характеристический (шумный, бурчливый человек). Какая из версий верна для конкретного рода Бучацких — без генеалогического исследования сказать трудно. Но все они сводятся к одному: фамилия образовалась в украинской языковой среде, и её основа — живое диалектное слово, а не книжное заимствование.