Фамилия Буханистая образована от прозвища Буханистый. Оно ведет свое начало от украинского нарицательного "бухан" - «пшеничная или гречневая коврига». Кроме того, в некоторых говорах Буханистым называли горячего, вспыльчивого человека. В таком случае Буханистым либо называли воина, охотника, строителя, плотника, либо прямого и честного человека, либо обладателя громкого голоса. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Буханистый, со временем получил фамилию Буханистая.