Фамилия Буханская — женская форма фамилии Буханский, а та, в свою очередь, образована от прозвища Бухан с помощью типичного для западных и южных земель суффикса -ский. Этот суффикс указывал на принадлежность к роду или местности, но в данном случае он закрепился за потомками человека по прозвищу.

Само прозвище Бухан исследователи связывают с украинским словом «бухан» — так называли пшеничную или гречневую ковригу, то есть хлеб. Прозвище могли дать хлебосольному хозяину, пекарю или человеку плотного, «круглого» телосложения.

Однако есть и другая, менее очевидная версия. В некоторых русских и украинских говорах «буханом» называли горячего, вспыльчивого человека. Если принять эту гипотезу, то прозвище могло отражать характер: так могли прозвать воина или охотника за его крутой нрав, либо, напротив, прямого и честного человека, который «режет правду-матку». Не исключено, что прозвище закрепилось за обладателем громкого, зычного голоса.

Таким образом, фамилия Буханская — это не указание на конкретное ремесло, а скорее семейное прозвище, закрепившееся за родом. Потомки человека, которого в округе знали как Бухана (будь то за его хлебосольство, вспыльчивость или громкий голос), со временем стали Буханскими. Анализ словаря Б. Унбегауна подтверждает, что фамилии на -ский этого типа часто фиксировали прозвище основателя рода, а не его профессию или место жительства.