Фамилия Буханцова образована от прозвища Буханец. В основе лежит слово «бухан», которое в старину имело два главных значения: «пшеничная или гречневая коврига» (хлеб) и «пинок, толчок». Отсюда и две основные версии происхождения.

Первая — «хлебная». Прозвище Буханец мог получить пекарь, булочник или просто человек, очень любивший мучное. Вторая версия — «характерная». Буханцем могли назвать забияку, напористого человека, который «пинает» или толкается. В украинском языке есть глагол «бухати» — издавать глухие звуки, а также бить или стрелять. Если принять эту версию, прозвище могло указывать на воина (стрелка) или на человека с особенностями речи.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к основе Буханец добавился патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Буханцов). Женская форма — Буханцова — означает «дочь или жена Буханцова». Интересно, что в говорах слово «буханец» иногда означало не просто буханку, а именно небольшую ковригу или хлебец, что добавляет прозвищу оттенок уменьшительности. Таким образом, фамилия Буханцова — это память о прозвище, которое могло относиться и к ремеслу, и к характеру, и к манере поведения.