Фамилия Бухоник — редкая и звучит необычно для русского уха. Скорее всего, её основа связана не с книжной культурой, а с бытовым прозвищем. Разберём слово по частям.

Корень «бух-» в русских говорах многозначен. В юго-западных и белорусских диалектах «бухать» означало «громко кричать, шуметь», а также «падать с глухим звуком» или «бить». Прозвище Бухоня могли дать человеку шумному, грузному или неловкому. Есть и другая версия: «буха» в некоторых областях — пьяница (от «бухой»), но для фамилии это значение менее вероятно: прозвища по пьянству обычно более прямолинейны (Пьянов, Квасников).

Суффикс «-ик» указывает на то, что фамилия образована от прозвища или имени, оканчивающегося на мягкий согласный или «-а»: Бухоня → Бухоник. Эта модель типична для украинских и белорусских фамилий (например, Гончар — Гончарик, Коваль — Ковалик). В русской традиции чаще использовали суффиксы «-ов» или «-ин». Таким образом, Бухоник — это, вероятно, выходец с западнорусских земель или из Беларуси, где фамилии на «-ик» особенно распространены.

Встречается фамилия и в написании Буханник, что может указывать на связь с «буханкой» хлеба. В таком случае прозвище Буханник могли дать пекарю или любителю хлеба. Но форма Бухоник с гласной «о» в корне тяготеет именно к диалектному глаголу.

Если предок носил фамилию Бухоник, он мог быть либо человеком с громким голосом и тяжёлой походкой, либо выходцем из семьи, где ценили хлеб. В любом случае, фамилия сохранила живую черту народной речи — звукоподражательное и образное слово.