Фамилия Булков образована от прозвища Булко. Оно ведет свое начало от нарицательного «булка» - «пшеничный хлеб», «пирог», «калач», «деревянная чурка, натыкаемая на железный прут и погружаемая в плавное стекло, для переболтки его, дымом и паром». Очевидно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть пекарем, булочником, либо стекловаром. Однако нельзя исключить, что прозвище Булко дали полному, румяному, круглолицему человеку. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Булко, со временем получил фамилию Булков.