Фамилия Бурачов — редкий случай, когда основа, скорее всего, не имеет никакого отношения к «буре», «бурану» или «бурону». Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а корень — Бурач. Это отчество второго порядка: сначала было прозвище или имя Бурак, затем от него образовали фамилию Бураков (сын Бурака), а уже от неё — Бурачов. Звук «к» в основе чередуется с «ч» (как в парах «казак — казачий»), поэтому Бурачов — это, по сути, «внук Бурака» или, что точнее, «сын Буракова».

Самое интересное — что скрывается за исходным «Бурак». В русском языке это не только корнеплод, но и старинное, ныне почти забытое слово «бурак» — кувшин, сосуд с узким горлом, а также название бадьи для подъёма руды. Толковый словарь Даля фиксирует оба значения. Прозвище Бурак могли дать бондарю, делавшему такие сосуды, или человеку плотного, «кувшинообразного» телосложения. В южнорусских и украинских говорах «буряк» (свёкла) тоже звучало как «бурак», поэтому не исключено, что предок занимался огородничеством или торговлей овощами.

Есть и вторая, менее распространённая версия: фамилия могла возникнуть от тюркского имени Бурак (Бура), что значит «верблюд» или «верблюжонок». Такие имена давали в татарских и башкирских семьях, а затем, при переходе в русскую среду, фамилия русифицировалась через суффикс -ов. Однако для фамилии Бурачов эта гипотеза слабее: тюркская основа чаще давала бы вариант Бураков без чередования, а чередование «к/ч» — признак именно славянской модели словообразования.

Географически фамилия тяготеет к югу России — Курской, Воронежской, Ростовской областям, а также к Украине. Встречается она нечасто, поэтому носители, как правило, являются потомками одного локального рода, разошедшегося по разным губерниям. Сословных ограничений у фамилии не было: Бурачовыми могли быть и крестьяне, и мещане, и казаки. Дворянский род Бурачовых действительно существовал, но он немногочислен и вёл свою историю с XVII века, что не отменяет народного происхождения самой фамилии.