Фамилия Бурос — редкая и неоднозначная. Обычно её происхождение связывают с греческим словом «бурос» (βούρος) — «бык», «вол». В греческом языке это слово могло быть прозвищем сильного, упрямого или крупного человека. Но есть и другая, более вероятная для русского уха, версия: фамилия могла возникнуть как русифицированная форма греческой фамилии Бурос (Βούρος) или Бура — так называли выходцев из греческих сел или городов, например, из местечка Бура на Пелопоннесе.

Если смотреть на словообразовательную модель, то фамилия Бурос не имеет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это указывает на её иноязычное происхождение. В русской среде такие фамилии часто получали греки, переселившиеся в Россию в XVIII–XIX веках, особенно после русско-турецких войн. Греческие фамилии на -ос (Бурос, Паппос, Манос) не склонялись по-русски и сохраняли исходную форму.

В славянской ономастике существует редкая параллель: в польском языке есть слово «bur» — «буря», но фамилия Бурос могла бы возникнуть и от него, хотя это менее вероятно. В любом случае, основа «бур» (от «буря» или «буран») дала бы суффиксальную форму — Буров, а не Бурос. Поэтому греческий след — основной.

Географически фамилия Бурос встречается в России крайне редко, преимущественно в южных регионах и в среде потомков греческих переселенцев (Приазовье, Крым). Носители фамилии могли быть купцами, моряками или священнослужителями — греческие общины традиционно занимались торговлей и церковной службой. Но точных сословных данных нет: фамилия не попала в массовые дворянские родословные книги из-за своей малочисленности.

Интересная деталь: в некоторых диалектах новогреческого языка «бурос» означает не только «бык», но и «грубый», «неотёсанный» человек. Так что прозвище могло быть не столько хвалебным, сколько ироничным. В отличие от однокоренных фамилий вроде Буров или Бураков, Бурос сохранила исходное греческое окончание, что делает её своеобразным маркером этнического происхождения предков.