Фамилия Буряс — редкая и нестандартная по своему строению. Она лишена типичных родовых суффиксов (-ов, -ин, -ский), поэтому перед нами, скорее всего, застывшее прозвище в чистом виде. Такие фамилии (их называют «усечёнными» или «нулевыми») чаще всего встречались на западе и юге России, в частности на Украине и в Белоруссии, где и сегодня можно найти носителей этой фамилии.

Основа «буряс» почти наверняка связана с глаголом «бурить» или существительным «буря». В южнорусских и украинских говорах «буряс» могли называть человека порывистого, шумного, вспыльчивого — «как буря». Вторая, более конкретная версия — профессиональное прозвище. Бурясом могли прозвать того, кто занимался бурением колодцев или работал с буравом (инструментом для сверления). В этом случае фамилия уходит корнями в ремесленную среду.

Есть и гипотеза о происхождении от личного имени. В старину бытовало редкое нецерковное имя Буря, которое давали ребёнку, родившемуся в ненастье. Форма «Буряс» могла быть его разговорным вариантом или производной формой, как, например, Добрыня — Добряс. Однако эта версия менее убедительна, так как суффикс -яс в русской антропонимии встречается редко и чаще указывает на прозвищную основу.

Таким образом, фамилия Буряс — это компактное, меткое прозвище, которое либо описывало характер человека («бурный», «взрывной»), либо указывало на его профессию, связанную с бурением. Фамилия не получила широкого распространения и осталась локальной, что делает её особенно интересной для генеалогического поиска.