Фамилия Бутарский — одна из тех, что заставляют задуматься: откуда такой редкий корень? Сразу скажем: она образована по модели, типичной для польской, украинской и белорусской шляхты, — с суффиксом -ский. Это указывает на то, что предок носителя фамилии, скорее всего, был владельцем или жителем населённого пункта с названием Бутары, Бутарь или Бутарово. Такие топонимы встречаются в западных регионах бывшей Речи Посполитой, особенно на территории современной Беларуси и Украины. Например, деревня Бутары известна в Витебской области, а хутора с похожими названиями фиксировались на Волыни.

Сложнее с корнем «бутар-». Здесь возможны два основных объяснения. Первое — прозвищное. В некоторых говорах «бутарь» или «бутар» означало человека шумного, крикливого, возможно, задиру. В этом случае фамилия изначально была прозвищем, а потом, при закреплении за потомками, стала указывать на место жительства. Второе, более правдоподобное, — географическая привязка. В основе мог лежать балтский или славянский гидроним (название речки или ручья). В литовском языке есть слово «butas» — дом, жилище, а в польских диалектах «buta» — обувь (отсюда и «бутарь» — сапожник). Однако версия с сапожником для фамилии на -ский менее характерна: такие фамилии обычно указывали на профессию через суффикс -ник (Бутарник), а не на -ский.

По сословной принадлежности Бутарские, скорее всего, относились к мелкой шляхте или однодворцам — людям, которые владели землёй, но не имели крепостных. В XIX веке эта фамилия встречалась преимущественно среди православных и католиков на территории Гродненской и Минской губерний. В современной России она редка, но её носители есть в Сибири и на Урале — туда переселенцы из западных губерний переезжали в ходе столыпинской аграрной реформы.

Интересная деталь: написание фамилии могло колебаться. В старых метрических книгах можно найти вариант Бутарскій (с твёрдым знаком на конце), а также Буторский — с буквой «о» в корне. Это не ошибка, а следствие акающего произношения, свойственного белорусским говорам. Так что, если встретите Буторского — это, скорее всего, тот же корень, просто записанный на слух.