Фамилия Бутовский — сложная для однозначной этимологии, и её толкование зависит от того, какой корень считать исходным. Самая вероятная версия связывает её с диалектным глаголом «бутеть», то есть «полнеть, толстеть». В говорах сохранились и родственные слова — «бутеня» или «бутря», которыми называли плотного, упитанного человека. В таком случае прозвище Бутовский мог получить человек коренастый или дородный.

Однако это не единственный путь. В некоторых областях «бутовком» именовали зелёный лук, а «бутной» означало нечто, относящееся к этому растению. Если прозвище дали огороднику или торговцу зеленью, основа фамилии могла быть именно такой.

Есть и польская версия. Слово but в польском языке значит «сапог». Тогда Бутовский — это потомок сапожника или торговца обувью. Версия правдоподобна, если учитывать, что фамилии на -ский в Российской империи нередко имели шляхетское или западнорусское происхождение.

Наконец, фамилия могла образоваться от названия населённого пункта — Бутово или Бутовское. Такие топонимы встречаются в разных регионах, и человек, переселившийся оттуда, получал прозвище по месту прежнего жительства: «Бутовский».

Какой бы корень ни был верным, суффикс -ский указывает на дворянский или, как минимум, привилегированный способ образования фамилии в XVIII–XIX веках. В крестьянской среде такие фамилии встречались реже, чем на -ов или -ин.

Спор между версиями остаётся открытым, но диалектная основа «бутеть» и топонимическая кажутся более укоренёнными в русской языковой почве, чем польский «сапог».