Фамилия Буятова — женская форма мужской фамилии Буятов, и её основа заставляет задуматься. В русских фамилиях суффикс -ов/-ев обычно указывает на принадлежность («чей?»), но корень «буят» неочевиден и не встречается в повседневной речи. Здесь, скорее всего, мы имеем дело с тюркским следом, что для южных и восточных регионов России — дело обычное.

Самый вероятный источник — тюркское слово «буйат» или «буят». В ряде тюркских языков (татарском, башкирском, казахском) «буйат» означает «краситель», «краска» (особенно растительная, для тканей или хны). Соответственно, прозвище Буят могли дать красильщику, человеку, который занимался окрашиванием тканей, кожи или шерсти. Это ремесло было востребованным, и прозвище легко переходило в фамилию: сын красильщика становился Буятовым. Вторая, менее вероятная версия, отсылает к личному имени Буят, которое могло быть производным от тюркского «буй» — «рост», «стан», и тогда прозвище описывало высокого или статного человека.

География фамилии подтверждает тюркскую версию. Буятовы (и Буятова) чаще всего встречаются в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях, а также среди поволжских татар и башкир. Это регионы, где веками жили тюркские народы, и фамилия сохранила память о предке-ремесленнике. В русской среде фамилия редка и почти всегда — результат смешанных браков или ассимиляции.

Что касается социального статуса, то фамилия недворянская. В списках столбовых дворян или титулованных родов Буятовы не значатся. Это типичная «ремесленная» фамилия, образованная от прозвища по занятию. Её носители в XVIII–XIX веках были, скорее всего, крестьянами или мещанами, а в татарской среде — представителями торгово-ремесленного сословия.

Интересная деталь: фамилия сохранила редкую основу, которая почти не встречается в других славянских фамилиях. Если сравнивать с однокоренными, то можно вспомнить фамилию Буянов — но там корень «буян» (буйный, шумный) совершенно другого происхождения. Буятов же стоит особняком, и его разгадка — в тюркском красильном ремесле.