Фамилия Быкадоровы — типичный пример донской фамилии, образованной от прозвища по профессии. Её основа — слово «быкадор» (или «быкодёр»), которым на Дону называли мясника, человека, занимавшегося убоем скота. В этом значении прозвище фиксируется в донских говорах: «быкодёр» — тот, кто дерёт (свежует) быков.

Фамилия Быкадоровы особенно характерна для казачьих станиц. География бытования узкая: основное ядро носителей традиционно сосредоточено в Ростовской области и бывшей Области Войска Донского. Это не случайно: скотоводство и мясной промысел были важной частью хозяйства донских казаков, поэтому прозвище по роду занятий было и понятным, и востребованным.

Словообразовательная модель проста: к основе «быкадор» добавили патронимический суффикс -ов, обозначающий принадлежность («чей?» — сын Быкадора). По той же модели образованы фамилии Плотников, Кузнецов, Рыбаков — все они указывают на занятие предка. Однако в отличие от них Быкадоровы сохранили узкую локальную привязку, что делает фамилию ярким маркером донского происхождения.

Встречается и вариант написания «Бакадоров» — это результат аканья, то есть произношения «о» как «а» в безударной позиции, что закрепилось в документах. Оба варианта относятся к одному роду.

Точное время возникновения фамилии назвать сложно: процесс закрепления прозвищ в качестве наследственных фамилий у казаков шёл в XVII–XIX веках. Но ясно одно: фамилия Быкадоровы — не книжная, не искусственная, а живая, возникшая в гуще народной речи и точно отражающая, кем был её первый носитель.