Фамилия Быргов — одна из тех, где не сразу угадаешь корень. На слух она кажется то ли тюркской, то ли древнерусской, но на деле всё проще и конкретнее. Основа здесь — слово «бырг» или «бырга», которое в русских говорах означало нечто вздутое, горбатое или неровное. В словаре Владимира Даля зафиксирован глагол «быргать» — то есть толкать, пихать, а также «бырга» как название небольшого бугра или кочки на болоте. Скорее всего, прозвище Быргой давали человеку сутулому, с заметным горбом или просто коренастому, плотному — по внешней примете.

Суффикс -ов указывает на стандартную модель русской фамилии: Быргов — это «сын Бырга» или «из рода Бырга». Такая форма закрепилась в XVI–XVII веках, когда прозвища переходили в наследственные фамилии у крестьян и посадских людей. Если бы фамилия была образована от имени с мягкой основой, мы бы видели Быргин, но здесь твёрдая основа — значит, исходное прозвище звучало именно как Бырг.

Географически фамилия редкая. По данным современных переписей, Бырговы встречаются в основном на юге России и в Поволжье — в Волгоградской, Ростовской областях, а также в Краснодарском крае. Это косвенно подтверждает диалектную природу прозвища: именно в южнорусских и донских говорах слово «бырга» было в ходу. Встречается вариант написания с одной «р» — Быгов, но это уже искажение при переписи или случайная описка.

Версия о тюркском происхождении (от «быр» — один или «быргы» — нечто вроде звания) маловероятна: в тюркских языках нет подходящей основы, которая дала бы такое прозвище и потом перешла бы в русскую фамилию с суффиксом -ов. А вот связь с бугром, выпуклостью — самая прямая. Так что предки носителя фамилии Быргов, скорее всего, получили своё родовое имя за характерную осанку или телосложение.