Фамилия Чубарян — почти стопроцентный маркер армянского происхождения, причём довольно прозрачный по внутренней форме. Её основа — «чубар» — восходит к тюркскому слову, означающему «пёстрый», «рябой», «крапчатый». В армянский язык это пришло через длительное соседство и взаимовлияние с тюркскими народами: аналоги есть в азербайджанском, турецком, крымскотатарском. Чубар — это человек с рябинами на лице, со светлыми пятнами на коже или, реже, с пёстрой, неоднородной мастью скота.

Суффикс -ян — классический армянский патронимический формант, соответствующий русскому «сын» или «потомок». В диаспоре, особенно после русификации в XIX–XX веках, фамилию могли записывать через «-ов» (Чубаров), и такие варианты встречаются у армян, живших на Кубани, в Ростовской области и Ставрополье. Но Чубарян — форма, сохранившая национальное оформление.

Интересно, что прозвище Чубар могло закрепиться не только за внешностью. В некоторых регионах так называли человека с необычной, «пёстрой» речью — например, говорившего с акцентом или мешавшего языки. Версия о происхождении от названия птицы (чебар — «зяблик» по-армянски) маловероятна: чебар и чубар — разные корни, хотя случайное звуковое смешение в разговорной речи не исключено.

Географически фамилия Чубарян чаще всего встречается в областях исторической Западной Армении и в регионах, где армяне соседствовали с тюркоязычным населением — в Эрзуруме, Карсе, а позже в Нагорном Карабахе и Сюнике. После геноцида 1915 года носители фамилии расселились по всему миру, но ядро осталось в Армении и в диаспорах России, США и Франции.

Социальный срез: Чубаряны — это не знать и не духовенство. Фамилия из разряда «прозвищных», народных. Предки, скорее всего, были ремесленниками, крестьянами или мелкими торговцами, а прозвище дали за яркую, запоминающуюся внешность. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.