Фамилия Дадашбеков — характерный пример азербайджанской или тюркской модели образования, которая пришла в русский именослов через обрусевшую форму. В основе лежит составное мужское имя Дадашбек, где первая часть «Дадаш» восходит к тюркскому «дада» — «дед, предок» или, в более широком смысле, «старший, уважаемый человек». В некоторых тюркских языках «дадаш» могло означать и «брат» (как обращение к старшему). Вторая часть — «бек» — традиционный тюркский титул, обозначающий князя, господина, предводителя. Полное имя Дадашбек, таким образом, можно перевести как «господин-предок» или «уважаемый старшина», что подчеркивало знатное происхождение или высокий статус носителя.

Русский суффикс -ов (в форме -ев после мягкого согласного) добавили при оформлении фамилии в документах Российской империи, когда азербайджанские и другие тюркские фамилии адаптировали под русскую грамматику. В отличие, скажем, от фамилий на -лы или -заде, Дадашбеков по форме напоминает типичные русские отчества, но с тюркским корнем.

Географически фамилия распространена прежде всего в Азербайджане, а также среди азербайджанской диаспоры в Дагестане и других регионах России. Встречаются варианты написания с одной «д» (Дадашбеков) или с удвоением (Дадашбеков) — это результат разной записи при переписях. Сама фамилия довольно редкая, не массовая, что указывает на её возникновение от конкретного имени основателя рода, а не от общего прозвища или профессии.

Социально предки Дадашбековых, скорее всего, принадлежали к слою беков — землевладельцев или военных в ханствах Закавказья. Однако не стоит думать, что каждый Дадашбеков — потомок аристократа: в XIX веке титул «бек» могли давать и за заслуги, а сама фамилия закрепилась за крестьянами, чьи отцы носили имя Дадашбек. В советское время фамилия полностью обрусела, и сегодня её носители — обычные люди, часто не задумывающиеся о тюркском корне.

Если смотреть на словообразовательную модель, то Дадашбеков стоит в ряду таких фамилий, как Алибеков, Мамедбеков, Гасанбеков. Все они образованы по одному принципу: имя + титул + русский суффикс. Разница лишь в том, что «Дадаш» — более архаичное и менее распространённое имя, чем, например, «Али» или «Мамед», что делает фамилию более локальной и исторически ценной для генеалогии.