Фамилия Дадюков звучит нестандартно для русского уха — и это подсказка, что её корни лежат не в славянском прозвище, а в крестильном имени. Основа здесь — каноническое имя Давид, которое в народной русской традиции часто превращалось в уменьшительные формы Дадя или Дадюк. Суффикс -юк характерен для украинской, белорусской и южнорусской антропонимии: он указывал на молодого человека, сына или ученика. Дадюк — это буквально «маленький Давид» или «сын Давида». А фамилия Дадюков — это уже обрусевшая форма, где к исходному прозвищу добавили типичный русский суффикс -ов, означающий принадлежность: «сын Дадюка» или «из рода Дадюков».

Такая модель — редкий случай, когда фамилия прошла двойную обработку: сначала украинский / южнорусский уменьшительный суффикс, затем великорусский патронимический. Поэтому Дадюковы — это, скорее всего, потомки выходцев с территории современной Украины или юга России (Курская, Воронежская, Ростовская области), которые переселились в центральные или северные регионы, где их прозвище «дооформили» по местному образцу. Встречаются также варианты Дадюк (без окончания -ов) — они сохранили исходную, «необрусевшую» форму.

Библейское имя Давид (в переводе с иврита «возлюбленный») было популярно у всех славян, но в России XIX века его давали не столько в честь царя Израиля, сколько по святцам — в память преподобного Давида Солунского или Давида Гареджийского. Уменьшительная форма Дадюк закрепилась в тех местах, где было принято «укорачивать» имена до односложных основ: Дад- (от Давид) плюс ласкательный суффикс -юк. Аналогичным образом возникли фамилии Дадонов (от Дадон — форма Даниила или Давыда), Дадюгин, Дадюшкин.

В ономастических словарях фамилия Дадюков специально не разбирается, но её механизм прозрачен: это типичный пример «двухслойной» фамилии, где исходное прозвище уже содержит уменьшительный суффикс, а сверху добавлен русский патронимический. Носители фамилии могут встретиться в документах XIX века в Курской и Харьковской губерниях — именно там фиксируются фамилии на -юков, перешедшие затем в общерусский реестр.